Fleischhygieneüberwachung

Gesundheitliche Unbedenklichkeit und Genusstauglichkeit
Fleisch ist ein hochwertiges, aber auch empfindliches Lebensmittel, das sehr hohe Ansprüche an die Hygiene stellt. 
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Trichinenuntersuchung von erlegten Wildschweinen

Probenahme zur Untersuchung auf Trichinen durch den Jäger
Ende des Jahres 2005 wurde Jagdausübungsberechtigten nach dem damals geltenden Fleischhygienegesetz die Möglichkeit eröffnet, die bei Wildschweinen im Rahmen der amtlichen Untersuchung auf Trichinen erforderlichen Proben selber zu entnehmen. 
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